野生菌怎么做好吃 制作野生菌菇奶油浓汤的方法


野生菌怎么做好吃 制作野生菌菇奶油浓汤的方法

文章插图
1、食材用料:干牛肝菌25g,橄榄油30ml,黄油15g,韭葱1支,紫洋葱1个,大蒜1瓣,新鲜栗蘑250g,新鲜蘑菇125g,牛肉高汤5杯,麝香草1/2tsp,双重奶油150ml,海盐,黑胡椒适量 。
2、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后,滤干切碎,汁水待用 。
3、将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化,加入切好的韭葱、紫洋葱以及蒜蓉,中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化 。
【野生菌怎么做好吃 制作野生菌菇奶油浓汤的方法】4、接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇,继续以中火翻炒至软化,加入牛肉高汤后煮开 。
5、倒入牛肝菌,浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草,小火慢煮30分钟左右,用盐以及黑胡椒调味 。
6、取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中,加入双重奶油,以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可!

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